こだわり
調理方法
豚丼じゅじゅ庵では作り置きをせず、ご注文をいただいてから調理いたします。
新鮮な相模豚を一気に焼き上げる事で旨味を逃しません。
柔らかく歯切れの良い肉と香ばしい香り、選べる自慢のタレ。
ぜひ、焼きたての美味しい豚丼をご賞味ください。
相模豚
神奈川県の旧高座郡地で古くから飼育されてきた相模豚は、
その肉質、味の良さが全国的に知られるようになり、
全国の畜産共進会で、最高位を得るなどして有名になりました。
現在でも、小規模飼育により品質の高い豚肉が育まれており、
その肉質は柔らかくて脂身にも旨みがあり、
歯切れの良い食感が特徴で、
またその味の良さから、
神奈川県の名産品にも選ばれました。豚丼じゅじゅ庵では、肩ロース・特選ロース・バラの３種の豚丼を提供しています。
※バラは「火曜バラの日」のみ提供。
肩ロース
じゅじゅ庵の基本となる「豚丼」は、肩ロースで提供しています。脂と赤身のバランスが程よいお肉です。※火曜日は肩ロース豚丼はお休みです。
バラ
火曜日の「豚丼」はバラ肉で提供しています。相模豚バラのジューシーさをお楽しみください。※火曜日は肩ロース豚丼はお休みです。
特選ロース
厚切りの特選ロースは、柔らかい歯ごたえと厚切りならではの肉の旨さを楽しめます。※特選ロース豚丼に使用する3種類のタレは専用に調整してあります。
自慢のタレ
豚丼じゅじゅ庵ではタレを、しょうゆ、しょうが、にんにくの３種類の中からお選びいただけます。じっくりと煮入れした自慢のタレは、程よい甘みでお肉とご飯をまとめ上げます。
お好みの味でお召しあがりください。
※特選ロースに限り、3種類のタレは専用の物です。
しょうゆタレ
しょうゆタレは基本のタレです。クセのない味わいで豚丼を楽しめます。付け合わせ：ほうれん草・いりごま
しょうがタレ
しょうがタレは重厚な豚丼をさっぱりと楽しめます。付け合わせ：しょうが・ねぎ
にんにくタレ
にんにくタレで食欲アップ！ 元気になれる豚丼です。付け合わせ：ねぎ・にんにくチップ